白菜家常蒸菜白菜家常蒸菜做法微型减速机
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1、利用带屉的锅蒸包子、馒头、花卷等食品非常多见。若用屉锅蒸菜肴也不在少数,只要我们认真总结,仔细琢磨,从中会发现有许多烹饪技艺值得学习和交流。是以水蒸汽为主要传热介质来促进原料成熟的方法。蒸,是将原料放在器皿中,加上调料和汤汁,或者将原料加工并调味后做成一定形状放在有屉的蒸锅里,用气体加热成熟的一种烹饪方法。
2、由于蒸锅里的空气温度已相对达到饱和状态,原料中的汁液和菜肴中的汤汁就会不像“油熟法”那样大量挥发,所以成品便显得充盈而饱满。根据原料性质和烹调要求,在具体制作时,还大致分为红汁蒸、白汁蒸和无汁蒸几种技法。虽说蒸是以蒸汽为传热介质,其温度比沸水(汤)略高些,但所需原料大多也是较易成熟的。动物性原料中的家畜肉,主要选用肌肉组织和脂肪组织而不应选用或极少选用骨骼组织和结缔组织。
白菜家常蒸菜相关拓展
白菜家常蒸菜做法
蒸白菜肉是简单容易操作的家常菜,做起来很容易,且健康环保。下面学习啦小编为大家推荐蒸白菜的做法,欢迎参考。干贝温水浸泡,大白菜洗净。放入料理盆加少许盐腌制5分钟。再把大白菜摆放在上面。把蒸好的白菜取出倒出汤汁。然后把百才倒扣盘中。大火煮开淋入少许水淀粉勾玻璃芡。汤汁浇入白菜上面即可食用。小贴士白菜蒸制之前加少许盐的盐腌制一下,可使白菜更加入味。
最后勾芡不要太厚以玻璃芡为好,能使菜色更美观,用土豆淀粉比较好,芡汁色泽透明。粉丝提前用冷水泡软备用。白菜洗净,切成细丝。将泡好的粉丝铺在盘中。上面均匀的码上白菜丝。炒锅中倒入植物油烧热,下蒜蓉爆香。将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。然后将白菜放入蒸锅中。11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。
白菜家常蒸菜怎么做
本文详细介绍了蒸菜的做法大全。有蒸芹菜叶的做法,蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法,清蒸葱油槟榔芋的做法,豉香蒜蓉蒸南瓜的做法,紫米蒸小排的做法,辣版剁椒蒸排骨的家常做法及步骤。很多时候我们觉着芹菜叶没有芹菜茎秆好吃,都会把芹菜叶扔掉。芹菜叶富含多种微量元素,丰富的植物纤维,有着平肝降压的作用,是高血压高血脂人群最好的食材,另外芹菜叶还有清脂瘦身的作用。
把芹菜叶洒上面粉蒸着吃,味道清甜绵香,是很多人喜欢的一个小菜。把蔬菜叶子,像萝卜缨小白菜等叶片用面粉拌匀蒸了吃,是很好的一种吃食。被面粉裹匀的菜叶蒸熟了,口感清香绵软,蘸着油泼辣椒吃别有一番风味。把芹菜叶择掉老叶片后择洗干净。洒上少许的精盐拌匀,腌5分钟。洒上干面粉拌匀,让芹菜叶裹满面粉成团。
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